Сестры Ново-Тихвинской обители выпекают пасхальных барашков и украшают подарочные корзинки

Пасха уже не за горами. Сестры Ново-Тихвинского монастыря Екатеринбурга позаботились о том, как сделать праздничный стол вкусным, красивым и не забыть при этом о смысле самого праздника. Современные монахини восстанавливают праздничные кулинарные рецепты прабабушек.

В пекарне обители сестра Марфа печет из сдобного теста пасхальных агнцев. В старину существовала традиция ставить в центр стола такого печеного ягненка. Теперь же пасхальные куличи и крашеные яйца вытеснили прочие символы праздника. Кто-то, конечно, готовит и творожные пасхи. Это уже сложнее.

А вот испечь агнца и вовсе целая наука. В работе не обойтись без специальной формы. Сестры используют формы для выпечки самые современные, тефлоновые, с ними работать гораздо легче.

Тесто можно использовать как дрожжевое, так и бисквитное. Главное – его правильно приготовить, добиться необходимой густоты.

В печи пасхальное яство стоит недолго - пока не зарумянится. После этого наступает самый ответственный момент, извлечение готового агнца из формы.

В предпасхальные дни монахини планируют испечь несколько сотен таких барашков. Своего пасхального агнца, при желании, можно приготовить и самостоятельно, в домашних условиях.

Пасхального барашка дополнит яркая корзинка в обрамлении сухоцветов. Сестра Епифания, готовящая корзинки на продажу в монастырской лавке, говорит: «Уложить в нее можно традиционные пасхальные угощения: расписной кулич, печеный агнец, крашеные яйца и все, что подскажет фантазия. Главное, чтобы корзинка получилась по-настоящему праздничной».

Пасха Христова – это торжество торжеств. И встречать его нужно соответственно. Окружать себя символами стоит лишь памятуя о сути праздника, о чудесном Воскресении Господа Иисуса Христа. Ведь все эти красоты – не что иное, как воплощение внутренней радости и торжества в душе каждого православного человека.

15 апреля 2011