Монастырская братия собирает щедрый урожай

Успенский пост отличается особым разнообразием блюд, ведь он совершается в благодатную и изобильную пору. В настоящее время верхотурские огородники уже вовсю собирают урожай картофеля. На своих заповедных делянках занимается сезонными огородными работами и братия верхотурского Свято-Николаевского мужского монастыря. На удивление, в этот засушливый год урожай картофеля выдался очень неплохой. А как же хороша молодая картошка к столу в Успенский пост, ведь она гораздо нежнее и вкуснее обычной. Сезон её недолог, и нужно успевать им пользоваться. Чем выигрывает молодая картошка? Во-первых, тоненькой кожурой, которую можно не счищать, а во-вторых, в ней меньше крахмала. Да и готовится она быстро и просто: отварной картофель заправляют обязательно нерафинированным ароматным подсолнечным маслом, посыпают укропом и подают с хрустящими малосольными огурчиками. Недаром устное народное творчество сохранило выразительные и точные поговорки о любимице русской кухни: «Жизнь на Руси без картошки – что гулянка без гармошки», «Если картошка на грядке – семья зимой в достатке» и др.

24 августа 2023