Под Екатеринбургом совершили чин освящения сыроварни

В Духов день в уральском поселке Верхнее Дуброво вдохнули жизнь в уникальное предприятие, нетипичное для промышленного Урала – сыроварню. Весь технологический цикл, от сбора травы для коров до изготовления сыра, почти не зависит от импортных поставщиков. Тем не менее, на выходе получается настоящий пармезан. Это подтверждают мастер, потомственный пармский сыровар Умберто Зизза и консул Италии в Екатеринбурге Роберто Д’Агостино. Склад производства рассчитан на 140 тысяч 40-килограммовых головок сыра. Приготовленный сыр созревает от одного до двух лет. Все это — семейное дело уральского предпринимателя Анатолия Ивановича Павлова.

Совершивший освящение сыроварни митрополит Екатеринбургский и Верхотурский Евгений пожелал помощи Божией его семье и их прекрасному делу. Архипастырь подчеркнул: усилиями таких людей укрепляется продовольственная безопасность страны. И пообещал ровно через год вернуться на сыроварню, чтобы продегустировать сыр, приготовленный в день ее освящения.

15 июня 2023