«Соления от архимандрита» знакомят россиян с авторской кухней

Екатеринбург, 6 августа, «Православная газета». В храме Целителя Пантелеимона города Екатеринбурга вновь стартовала акция «Соления от архимандрита». В прошлые годы она проводилась в Свято-Пантелеимоновском храме для поддержки строительства приходской школы, в этом году средства будут направлены на подготовку к сдаче в эксплуатацию школы, детского сада, церковного дома и колокольни. Уже не одна сотня жителей Екатеринбурга попробовали «шедевры» от отца архимандрита Димитрия (Байбакова»), настоятеля Свято-Пантелеимоновского храма и руководителя телеканала «Союз». Ниже - информация для тех, кому еще не посчастливилось попробовать этой необычной авторской кухни.

Ассортимент: консервированные огурцы, помидоры, микс из огурцов и помидоров, яблочный сок, овощное рагу, кабачковая икра, лечо из сладкого перца, морковь с зелеными помидорами, острый чили. Все это приготовлено из домашних овощей, выращенных на садовом участке в экологически чистом пригороде Екатеринбурга, без применения химии, лично руками отца Димитрия, без использования консервантов, красителей и ароматизаторов. Только домашние продукты и артезианская вода. «Соления» - название условное: заготовки не столько соленые, сколько пряные, поскольку для консервирования используется большое количество трав и приправ. В «Солениях» не используется уксус. Там, где необходимо добавление масла – используется только оливковое.

Отец Димитрий по образованию врач, работал в СЭС, бактериологических лабораториях, на кафедре микробиологии, поэтому хорошо знаком с правилами асептики и антисептики. Все банки тщательно моются и стерилизуются, овощи обязательно перебираются и очень тщательно моются. «Соления от архимандрита» не только вкусные, но и полезные. Так, например, соки и овощные консервы готовятся путем доведения до кипения, но не кипятятся, а затем пастеризуются при 70 градусах, что позволяет сохранить в заготовках витамины и другие полезные вещества. Рассол от огурцов и помидоров замечателен сам по себе. Его можно как пить в охлажденном виде, так и готовить на нем супы и другие блюда. Овощные консервы можно употреблять самостоятельно или в дополнение к основному блюду, например, картофелю или макаронным изделиям, использовать для приготовления бутербродов, а также в качестве заправки в супы. Получить «Соления от архимандрита» можно в Екатеринбурге:

1. В храме Целителя Пантелеимона – ежедневно, включая субботу и воскресенье, с 8 до 19 часов (Сибирский тракт, 8-й км, ул. Лучевая, 35). Телефон: (343) 254-65-50.
2. В Издательском центре – в рабочие дни и время (ул. Репина, 6а). Телефон: (343) 278-96-43.

06 августа 2020